デパックスピード解凍機　Hシリーズ【大型冷蔵庫タイプ】のページ

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鶏肉(2kgパック)の芯温推移：厚さ5cm、長さ30cm、幅22cm

比較一覧

解凍方法

スピード解凍

冷蔵庫

水解凍

自然解凍

解凍時間

〇

×

◎

△

解凍品質

ドリップ

〇

△

×

×

変色劣化

〇

△

×

×

雑菌抑制

〇

△

×

×

電気エネルギーの力でスピード解凍電気エネルギーによって食品の細胞のダメージを抑え、スピーディーに解凍します。
高品質で制菌力に優れた解凍低温でかつ高い湿度を保つため、変色・退色が無くドリップも少なく、雑菌の繁殖も抑制します。
解凍後は自動的に鮮度保持解凍後は庫内を次工程に適した温度に自動設定。解凍直後の状態をそのまま長時間維持します。
★酸化を抑制して長時間の変色防止！
静電気の力で酸化を抑制し、変色を防ぎます。庫外に出しても効果は持続します。　　

【解凍温度】　5～ﾏｲﾅｽ2℃　　【解凍目安時間】　6～14時間　

この技術は【食品の解凍方法】として日本、米国及びECにおいて、特許として認定されています。
特許:　日本 第1940591号　・　米国 第5156869号　・　EC 第0409430号

 
 
 
PH0.5

【坪数】　0.5　　
【処理量】　300kg　　　
【外形寸法】幅1800mm×奥行1000×高さ2835　　
【電　源】　AC200V　2.0KW 　
【内装カート】2台
PH1.0

【坪数】　1　
【処理量】　600kg　　　
【外形寸法】　幅1800mm×奥行2000×高さ2835　　
【電　源】　AC200V　4.0KW
【内装カート】4台
PH2.0

【坪数】　2　
【処理量】　1200kg　　
【外形寸法】　幅3600mm×奥行2400×高さ2900　
【電　源】　AC200V　8.0KW
【内装カート】6台

PH3.0
【坪数】　3　
【処理量】　1800kg　　　　
【外形寸法】幅4300mm×奥行2900×高さ2900　　
【電　源】　AC200V　12.0KW 【内装カート】10台
PH4.0
【坪数】　4　
【処理量】　2400kg　　　
【外形寸法】幅5800mm×奥行3000×高さ2900　　
【電　源】　AC200V　16.0KW
【内装カート】14台




≪食品への効果≫

【生鮮食肉・魚介類】…熟成促進、長期保存、鮮度保持　　
【牛乳・乳製品】…長期保存、鮮度保持　　＜生クリーム・カスタードクリーム…鮮度保持・保存可能！＞　　
【鶏卵】…冷凍卵黄、卵白の解凍が可能・長期保存・鮮度保持　　
【穀類】…イースト菌の入った冷凍パン生地の解凍と保存が可能　　
【豆類】…豆乳糖度のアップ（16度）　　＜小豆の製あんコスト大幅節減！＞　　
【いも類】…長期保存・鮮度保持　　
【野菜類・果実類・きのこ・藻】…長期保存・鮮度保持　＜加湿不要！＞　　
【素材冷凍品　食肉・魚介類】…解凍時のドリップ大幅減少　＜解凍後も長期保存可能！＞　　
【その他】…調理済食品、半調理品の長期保存