エネジスト株式会社

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「冷蔵庫ではありません！」外見はよく似ていますが≪解凍≫と≪鮮度保持≫が、マイナス3℃の庫内で出来る装置です！！

Depakデパックとは？！
サンテツ技研が開発した【高電圧静電誘導発生装置】の略称です。この装置で発生させた電気エネルギーを与えて「食材を活性化！」保存ができます。 食品産業の≪品質の向上≫≪コスト削減≫≪省資源・省エネルギー≫≪ゴミの削減≫などの有益な効果が得られる画期的な装置です。

【ほとんどの解凍は…加熱して】
食材をいったんプラス温度にするものが多く、熱膨張の差により細胞膜が破壊されておきる 「ドリップの流出」やプラス温度下での「バクテリアの増殖」などの問題があります。
【サンテツのDepak技術による解凍は…加熱せずに】
マイナス3℃の庫内で徐々に、均等に、溶解がすすみます。こうした解凍は細胞に無理を与えず『細胞膜の破壊』を防ぎ ますので ドリップ流出や細胞水の喪失がほとんど無く、生鮮食品の≪味≫≪風味≫≪ふくよかさ≫≪みずみずしさ≫≪色あい≫を保つ解凍ができます。

★マイナス温度で解凍！？
分子レベルで食品の活性化を促すのでマイナス3℃でも解凍可能！冷凍海老などは、周りが凍ったままでもプリプリに解凍できます！ 鶏肉やマグロなどを解凍してもドリップが少ないのでロスも減少。　
★解凍後、保鮮と同時に熟成！
タンパク質に含まれる酵素を活性化しますので、肉の熟成が出来ます。おいしさが増加、しかも長持ちします。
生鮮食品の細胞を壊さないので苺の鮮度保持はなんと30日。旨味も逃がさないので、 フルーツなどでは糖度が上がります。　　
★酸化を抑制して長時間の変色防止！
静電気の力で酸化を抑制し、変色を防ぎます。庫外に出しても効果は持続します。　　

【解凍・保鮮温度】　ﾏｲﾅｽ3℃　　【解凍目安時間】　8～18時間　

この技術は【食品の解凍方法】として日本、米国及びECにおいて、特許として認定されています。
特許:　日本 第1940591号　・　米国 第5156869号　・　EC 第0409430号