デパック解凍・保鮮機　SSシリーズ【大型冷蔵庫タイプ】のページ

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「冷蔵庫ではありません！」外見はよく似ていますが≪解凍≫と≪鮮度保持≫が、マイナス3℃の庫内で出来る装置です！！

Depakデパックとは？！
サンテツ技研が開発した【高電圧静電誘導発生装置】の略称です。この装置で発生させた電気エネルギーを与えて「食材を活性化！」保存ができます。 食品産業の≪品質の向上≫≪コスト削減≫≪省資源・省エネルギー≫≪ゴミの削減≫などの有益な効果が得られる画期的な装置です。

【ほとんどの解凍は…加熱して】
食材をいったんプラス温度にするものが多く、熱膨張の差により細胞膜が破壊されておきる 「ドリップの流出」やプラス温度下での「バクテリアの増殖」などの問題があります。
【サンテツのDepak技術による解凍は…加熱せずに】
マイナス3℃の庫内で徐々に、均等に、溶解がすすみます。こうした解凍は細胞に無理を与えず『細胞膜の破壊』を防ぎ ますので ドリップ流出や細胞水の喪失がほとんど無く、生鮮食品の≪味≫≪風味≫≪ふくよかさ≫≪みずみずしさ≫≪色あい≫を保つ解凍ができます。

★マイナス温度で解凍！？
分子レベルで食品の活性化を促すのでマイナス3℃でも解凍可能！冷凍海老などは、周りが凍ったままでもプリプリに解凍できます！ 鶏肉やマグロなどを解凍してもドリップが少ないのでロスも減少。　
★解凍後、保鮮と同時に熟成！
タンパク質に含まれる酵素を活性化しますので、肉の熟成が出来ます。おいしさが増加、しかも長持ちします。
生鮮食品の細胞を壊さないので苺の鮮度保持はなんと30日。旨味も逃がさないので、 フルーツなどでは糖度が上がります。　　
★酸化を抑制して長時間の変色防止！
静電気の力で酸化を抑制し、変色を防ぎます。庫外に出しても効果は持続します。　　

【解凍・保鮮温度】　ﾏｲﾅｽ3℃　　【解凍目安時間】　8～18時間　

この技術は【食品の解凍方法】として日本、米国及びECにおいて、特許として認定されています。
特許:　日本 第1940591号　・　米国 第5156869号　・　EC 第0409430号

 
 
 
PH0.5SS-II

【坪数】　0.5　　
【処理量】　380kg　　　
【外形寸法】幅1800mm×奥行1000×高さ2835　　
【電　源】　AC200V　1.0KW 　
【内装カート】2台
PH1.0SS-II

【坪数】　1　
【処理量】　750kg　　　
【外形寸法】　幅1800mm×奥行2000×高さ2835　　
【電　源】　AC200V　1.7KW
【内装カート】4台
PH2.0SS-II

【坪数】　2　
【処理量】　1500kg　　
【外形寸法】　幅3600mm×奥行2400×高さ2900　
【電　源】　AC200V　2.7KW
【内装カート】6台

PH3.0SS-II
【坪数】　3　
【処理量】　2250kg　　　　
【外形寸法】幅4300mm×奥行2900×高さ2900　　
【電　源】　AC200V　3.7KW
【内装カート】10台
PH4.0SS-II
【坪数】　4　
【処理量】　3000kg　　　
【外形寸法】幅5800mm×奥行3000×高さ2900　　
【電　源】　AC200V　5.4KW
【内装カート】14台





≪食品への効果≫

【生鮮食肉・魚介類】…熟成促進、長期保存、鮮度保持　　
【牛乳・乳製品】…長期保存、鮮度保持　　＜生クリーム・カスタードクリーム…鮮度保持・保存可能！＞　　
【鶏卵】…冷凍卵黄、卵白の解凍が可能・長期保存・鮮度保持　　
【穀類】…イースト菌の入った冷凍パン生地の解凍と保存が可能　　
【豆類】…豆乳糖度のアップ（16度）　　＜小豆の製あんコスト大幅節減！＞　　
【いも類】…長期保存・鮮度保持　　
【野菜類・果実類・きのこ・藻】…長期保存・鮮度保持　＜加湿不要！＞　　
【素材冷凍品　食肉・魚介類】…解凍時のドリップ大幅減少　＜解凍後も長期保存可能！＞　　
【その他】…調理済食品、半調理品の長期保存